Préchauffez le four à 175° C. Graissez et farinez un moule carré.
Battez le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange de farine au bol, en alternant avec le lait. Battez bien après chaque ajout.
Dans un bol en verre ou en métal, battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange du gâteau, en utilisant une spatule flexible. Versez le mélange uniformément sur le gâteau graissé.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'en insérant un cure-dent au centre du pain, il en ressorte propre. Sortez du four et laissez refroidir.
Dans un petit bol, mélangez les 2 tasses de crème à fouetter avec le lait évaporé et le lait concentré. Versez le mélange sur le gâteau jusqu'à ce qu'il ne puisse plus absorber. Il vous restera probablement un peu de mélange, mais c'est normal.
Battez la crème et le sucre et étalez sur le gâteau. Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu du mélange de lait restant sur les assiettes individuelles avant de servir le gâteau.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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