Gâteau au Chocolat aux Trois Laits
Huevo San Juan®
Combinez la délicieuse texture d'un gâteau aux trois laits avec la riche saveur du chocolat amer pour réaliser ce Gâteau au Chocolat aux Trois Laits. Le secret pour obtenir un biscuit moelleux est de battre les jaunes et les blancs séparément puis de les intégrer délicatement, ce gâteau absorbe mieux le lait et reste humide. Pour ce Gâteau au Chocolat aux Trois Laits, nous avons utilisé un peu de crème de noisettes, un ingrédient qui lui a donné un goût délicieux. Aviez-vous pensé à combiner ces gâteaux ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 6 Œufs San Juan®
  • 1 tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasses de cacao
  • 1 tasse de lait de vache
  • 1/2 tasses de lait concentré sucré
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 1/3 tasses de crème de noisettes
  • 1 cuillère à café de brandy
  • 1 tranche de cannelle
  • 3 tasses de crème fouettée
  • 1/2 tasses de sucre glace
  • 300 grammes de chocolat amer
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour le gâteau : dans un batteur, ajoutez les 6 pièces d'œuf San Juan®, le sucre, le sel et la vanille ; battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement la farine et le cacao tamisés, battez jusqu'à intégration.
  • Versez la préparation précédente dans deux moules préalablement farinés et beurrés et faites cuire pendant 20 minutes, laissez refroidir et réservez.
  • Pour les trois laits : dans une petite casserole, chauffez le lait, le lait concentré, le lait évaporé, la crème de noisettes jusqu'à intégration. Laissez refroidir, ajoutez le brandy et réservez.
  • Pour le glaçage : Battez la crème à fouetter, ajoutez le sucre glace et le chocolat, laissez refroidir 10 minutes avant d'utiliser.
  • Placez les biscuits sur 2 plaques et à l'aide d'un pinceau, imbibez le biscuit avec la préparation des trois laits, ajoutez du glaçage sur le gâteau et placez l'autre biscuit dessus, répétez le processus précédent.
  • Couvrez le gâteau avec le reste du glaçage et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Décorez à l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée et formez des roses.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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