Gâteau de Carotte avec Caramel
Mónica Mateos
Êtes-vous fan des recettes avec du caramel ? Préparez ce Gâteau de Carotte avec Caramel, une délicieuse combinaison sucrée. Le mieux est que ce gâteau peut être préparé pour célébrer votre anniversaire ou toute autre occasion spéciale. Profitez de la texture crémeuse et moelleuse de ce gâteau. Le meilleur de ce Gâteau de Carotte avec Caramel, c'est qu'il contient des fruits à coque comme des noix, qui lui donnent un croquant et une saveur délicieuse. Il contient également un peu de gingembre en poudre. Avez-vous déjà pensé à faire un gâteau de carotte avec une sauce au caramel ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 4 tasses de farine
  • 4 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 6 œufs
  • 3/4 tasses de sucre brun
  • 3/4 tasses de sucre raffiné
  • 1 3/4 tasses d'huile végétale
  • 2 tasses de carotte, râpée
  • 1 tasse de noix, finement hachée
  • 3 tasses de sucre, pour le glaçage
  • 1 tasse de beurre, coupée en dés, pour le glaçage
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée, pour le glaçage
  • 5 tasses de sucre glace, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe de lait de vache, pour le glaçage
  • 10 grammes de gélatine, pour le glaçage
  • à votre goût de noix, pour décorer
Préparation
2h
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Passez au tamis la farine, la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre et la levure chimique. Réservez.
  • Battez les œufs avec le sucre muscovado, le sucre raffiné, ajoutez progressivement l'huile, incorporez le mélange de farine, le zeste, la carotte et les noix. Battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  • Versez dans 3 moules préalablement farinés et beurrés de 20 cm de diamètre et faites cuire pendant 25 minutes, laissez refroidir et démoulez.
  • Pour le glaçage, faites chauffer le sucre à feu moyen et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel de couleur ambre, ajoutez le beurre et la crème à fouetter, faites cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Retirez du feu.
  • Réservez 1/3 du caramel. Laissez refroidir.
  • Battez les 2/3 du caramel à vitesse élevée jusqu'à ce qu'il change de couleur et ajoutez progressivement le sucre glace et le lait. Mettez dans une poche à douille et réfrigérez.
  • Montez le gâteau en plaçant un peu de glaçage sur un disque de gâteau, couvrez avec un autre gâteau et répétez jusqu'à obtenir 3 étages. Couvrez tout le gâteau avec le reste du glaçage et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  • Ajoutez la gélatine fondue au caramel que vous avez réservé et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Couvrez la surface du gâteau avec ce mélange et laissez sécher.
  • Décorez avec des rosaces de glaçage et des noix hachées. Servez et profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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