Préchauffer le four à 180ºC. Graisser un moule rond de 25 centimètres de diamètre et fariner.
Dans un récipient, battre les jaunes avec 200 grammes de sucre, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent blancs.
Laver le citron, le râper et ajouter le zeste aux jaunes avec le yaourt et l'huile.
Tamiser la farine et la levure chimique et ajouter au mélange en enveloppant. À part, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte en les enveloppant délicatement.
Mettre le mélange dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer un sirop : dans une casserole, faire bouillir 250 millilitres d'eau avec le jus de citron et le reste du sucre pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Lorsque le gâteau sort du four, attendre 10 minutes et démouler, puis verser le sirop peu à peu et laisser refroidir. Transférer sur un plat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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