Gâteau au mole avec chocolat

Yamilette González
Le gâteau au chocolat est un dessert qui ne se démodera jamais, car son goût est inégalable et plaît aux petits et aux grands. Chez kiwilimón, nous voulons innover, c'est pourquoi nous ajoutons une touche de mole au gâteau classique, vous adorerez son grand goût !Saviez-vous que ? L'état d'Oaxaca est célèbre pour ses 7 moles : noir, vert, rouge, jaune, coloradito, chichilo et estofado. Cependant, le mole poblano est également très vénéré, car il a une touche d'amande et de nombreuses épices. Lequel est votre préféré ?Cliquez ici pour voir plus de recettes de gâteau au chocolat !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 4 Tablettes de chocolat à pâtisser, pour le gâteau
  • 1 tasse de crème fouettée, pour le gâteau
  • 6 œufs, pour le gâteau
  • 1 1/2 tasses de farine de blé, pour le gâteau
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour le gâteau
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 3/4 tasses de crème fouettée, chaud, pour la ganache
  • 4 cuillères à soupe de mole, en pâte, pour la ganache
  • 1 1/2 tasses de chocolat amer, fondu, pour la ganache
  • à votre goût de pepitorias de couleurs, pour décorer
Préparation
1h
30 mins
Basse
  • Ajoutez le chocolat de table et la crème à fouetter dans un bol. Chauffez au micro-ondes pendant 90 secondes. Réservez.
  • Utilisez une spatule pour mélanger et dissoudre le chocolat et la crème. Ajoutez les œufs un par un et mélangez. Ajoutez progressivement la farine de blé, la levure chimique et le beurre fondu. Continuez à incorporer avec l'aide d'un fouet et mélangez jusqu'à intégration.
  • Versez le mélange pour le gâteau dans 2 moules de 15 cm de diamètre préalablement beurrés. Faites cuire à 170 °C pendant 30 minutes, laissez refroidir et démoulez.
  • Dans un bol, mélangez la crème à fouetter chaude avec le mole, dissolvez avec un fouet, ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Refroidissez et réservez.
  • Dans un bol, ajoutez la crème au chocolat avec mole et battez pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème lisse et intégrée. Réservez.
  • Coupez les génoises en chocolat en deux. Placez-en une sur une base à gâteau, garnissez avec la crème au chocolat avec mole. Répétez jusqu'à créer 4 couches. Enfin, recouvrez le gâteau avec la crème au chocolat et décorez avec des pepitorias colorées.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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