4 1/2 cuillères à café de café espresso en poudre, (b)
1 pincée de sel, (b)
1 tasse de crème à fouetter , (b)
1 1/2 cuillères à café de vanille liquide , (b)
Préparation
2h 30 mins
0 mins
Élevée
Les ingrédients avec un (b) sont pour le glaçage.
Préchauffez le four à 350ºF. Graisser 3 moules ronds de 9 pouces de diamètre et mettre au fond un cercle de papier sulfurisé graissé.
Pour préparer le gâteau, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et tamiser.
À part, ajouter l'eau chaude sur le cacao et remuer. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Mélanger l'eau froide avec le yaourt et la vanille.
Avec un batteur, battre le beurre et le sucre pendant 6 minutes. Ajouter les œufs un par un et battre pendant 3 minutes. Ajouter un tiers du mélange de farine, battre, puis la moitié du mélange de cacao. Ensuite, la moitié de la farine et enfin le reste du cacao, et terminer avec la farine. Bien mélanger et répartir dans les 3 moules en les nivelant bien.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, puis les retourner et retirer le papier. Laisser refroidir complètement avant de décorer.
Pour préparer le glaçage : Mettre dans un récipient le chocolat en morceaux, l'espresso, le beurre et le sel.
À part, chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition et la verser sur le chocolat, remuer jusqu'à ce qu'il fonde et forme un mélange homogène, ajouter la vanille. Réfrigérer pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit assez ferme.
Lorsque vous êtes prêt à décorer le gâteau, battre le mélange de chocolat avec un batteur à main, au début, il semblerait très épais, jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire, que la consistance soit tartinable et qu'elle garde sa forme.
Décorer le gâteau immédiatement avec une spatule, en mettant un peu de glaçage entre chaque couche, en décorant les côtés et le dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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