Bûche de Noël au Chocolat

Sophia Rivera
La bûche de Noël au chocolat est un dessert traditionnel pour les fêtes de fin d'année. C'est une délicieuse éponge avec une garniture crémeuse, recouverte de chocolat savoureux. La bûche au chocolat est un dessert très savoureux qui vous fera briller lors des fêtes de Noël.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
3.2
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 3 œufs, pour le biscuit
  • 150 grammes de sucre, pour le biscuit
  • 50 grammes de poudre de cacao, pour le biscuit
  • 1/2 cuillères à soupe de vanille liquide, pour le biscuit
  • 200 grammes de beurre, fondue pour la sauce au chocolat
  • 250 grammes de chocolat amer, pour la sauce au chocolat
  • 1/2 cuillères à soupe de vanille liquide, pour la sauce au chocolat
  • 50 grammes de sucre brun, pour la sauce au chocolat
  • 1 tasse de crème fouettée
  • à votre goût de menthe fraîche, pour décorer
  • à votre goût de cerise rouge, pour décorer
  • à votre goût de framboise, pour décorer
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
3h
20 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et aient une couleur claire.
  • Tamisez le cacao et ajoutez-le au mélange, battez à nouveau et réservez.
  • Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics doux et incorporez-les au mélange de chocolat en soulevant délicatement.
  • Placez une plaque avec du papier sulfurisé et versez le mélange au chocolat. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
  • Pour la sauce au chocolat, ajoutez le chocolat noir au beurre et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé. Ajoutez le sucre brun et la vanille, mélangez et réfrigérez pendant une heure.
  • Montez la crème à fouetter et réservez au réfrigérateur.
  • Saupoudrez du sucre glace sur du papier sulfurisé et retournez le biscuit, retirez le papier sulfurisé et étalez une fine couche de sauce au chocolat ; sur cette couche, étalez la crème fouettée ; enroulez le biscuit en vous aidant du papier sulfurisé en le faisant le plus serré possible.
  • Étalez le reste de la sauce au chocolat sur le rouleau et, à l'aide d'une fourchette, formez les marques d'une bûche et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Décorez avec des cerises, des framboises, de la menthe et un peu de sucre glace tamisé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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