Préparez ce gâteau vertical de vanille original et amusant qui vous surprendra en le coupant car il a des couches verticales et un glaçage de fromage à la crème dégradé, ce qui lui donne une présentation fabuleuse. Vous ne croirez pas comment il se fait !
1 1/2 kilos - 1|kilos de crème fouettée, pour décorer
à votre goût de fleur comestible, biologiques, pour décorer
Préparation
1h
8 mins
Élevée
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les blancs d'œufs avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Réservez.
Batte les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, incorporez les blancs montés aux jaunes, de manière douce et enveloppante.
Ajoutez la farine et les noix moulues à l'aide d'un tamis à la préparation précédente, versez la beurre fondu en filet et mélangez. Divisez le mélange en 4 et ajoutez le colorant rose, de la plus faible à la plus forte intensité de couleur.
Versez les mélanges sur des plaques avec du papier sulfurisé, étalez et faites cuire pendant 8 minutes chacun.
Saupoudrez un peu de sucre glace sur un torchon et placez les génoises, enroulez-les encore chaudes et laissez refroidir.
Pour le glaçage, battez le fromage à la crème avec le sucre glace, la crème à fouetter et le zeste d'orange. Réservez.
Déroulez les génoises et ajoutez le glaçage. Avec l'aide d'une règle, coupez chaque génoise en 3 parties égales dans le sens de la longueur.
Enroulez sur lui-même l'une des génoises les plus claires et entourez-la avec les deux autres de la même couleur. Continuez à l'entourer avec les autres couleurs, de manière à ce que le centre soit avec la génoise la plus claire et terminez avec la plus intense. Réservez.
Divisez la crème fouettée en 5 parties et ajoutez le colorant rose de la plus faible à la plus forte intensité à 4 parties, laissez une sans colorant. Placez dans des poches à douille et réservez.
Couvrez le gâteau avec un peu de crème fouettée sans colorant, en formant une très fine couche pour éviter que les miettes ne se détachent.
Mettez la crème fouettée colorée en commençant par le bas vers le haut avec le rose le plus intense à la base et en couvrant le dessus avec de la crème sans colorant, de manière à obtenir un dégradé.
Avec l'aide d'une spatule, passez sur les couleurs, en retirant l'excès de crème, jusqu'à complètement estomper les couleurs.
Décorez avec des fleurs biologiques, coupez une tranche et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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