Ce délicieux gâteau est un régal, le mélange d'ingrédients qu'il contient le rend unique. Ne manquez pas de préparer le vôtre et de surprendre tout le monde avec sa saveur.
Faites tremper les raisins secs, les pruneaux et les figues dans le vin pendant la nuit.
Préchauffez le four à 340 °F
Vaporisez un moule à savarin de 8 pouces avec de l'huile en spray. Mettez de côté.
Combinez le vin avec le mélange de fruits secs, d'amandes et de ¼ de tasse de noix dans le mixeur ou le robot culinaire; couvrez. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettez de côté.
Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel dans un grand bol. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Mettez de côté.
Placez le beurre dans un grand bol.
Ajoutez le lait concentré; continuez à mélanger pendant 3 minutes.
Ajoutez l'extrait de vanille, le mélange de café et le zeste de citron. Continuez à mélanger à vitesse moyenne.
Réduisez la vitesse du mixeur à basse; ajoutez 2 œufs et la moitié du mélange de farine.
Ajoutez les 3 œufs restants; ajoutez le reste du mélange de farine. Continuez à mélanger et à racler l'intérieur du récipient avec une spatule en silicone jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez la mélasse; mélangez pendant 30 secondes.
Ajoutez la pâte de fruits secs au mélange avec le reste de ¼ tasse de noix. En utilisant vos mains, remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Versez le mélange dans le moule à savarin préparé. Couvrez avec du papier aluminium.
Faites cuire pendant 1 heure. Retirez le papier aluminium; faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Refroidissez pendant 1 heure dans le moule.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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