Gâteau Impossible de Carajillo

Domino
La saveur de cette recette de gâteau impossible avec flan de carajillo est idéale et parfaite pour toute occasion spéciale, ce sera un véritable succès auprès de vos invités ! En plus d'être une recette simple et d'avoir une présentation incroyable, sa couleur cuivrée et sa douceur seront parfaites grâce au sucre mascabado Domino®.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 tasse de Sucre de canne Mascobado Domino®, pour le caramel
  • 6 œufs, pour le gâteau au chocolat
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, pour le gâteau au chocolat
  • 1 tasse de Sucre de canne Mascobado Domino®, pour le gâteau au chocolat
  • 3/4 tasses de beurre, fondu, pour le gâteau
  • 1 1/2 tasses de farine, préalablement tamisé, pour le gâteau
  • 1/2 tasses de cacao, préalablement tamisé, pour le gâteau
  • 2 cuillères à café de poudre à lever, préalablement tamisé, pour le gâteau
  • 2 cuillères à café de bicarbonate, préalablement tamisé, pour le gâteau
  • 1 1/2 tasses de lait, pour le gâteau
  • 6 œufs, pour le flan
  • 1 tasse de lait évaporé, pour le flan
  • 1 tasse de crème légère, pour le flan
  • 1/2 tasses de lait, pour le flan
  • 1/2 tasses de Sucre de canne Mascobado Domino®, pour le flan
  • 1/2 tasses de café expresso, pour le flan
  • 1/2 tasses de liqueur du 43, pour le flan
  • 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour le flan
Préparation
1h 30 mins
50 mins
Basse
  • Versez la tasse de sucre mascabado Domino® dans une casserole en acier inoxydable ou une poêle en téflon, chauffez à feu moyen-doux et faites cuire sans remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve uniformément et forme un caramel.
  • Versez le caramel dans un moule graissé de 24 centimètres de diamètre par 8 centimètres de haut en forme de couronne. Prenez le moule avec l'aide d'un chiffon en coton sec, car il va chauffer très rapidement, et déplacez-le de manière circulaire pour couvrir le plus possible de la surface avec le caramel.
  • Préparez le gâteau au chocolat. Battez les œufs et l'extrait de vanille dans un bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne haute, lorsque les œufs commencent à gonfler, ajoutez le sucre mascabado Domino® et continuez à battre jusqu'à ce que les œufs doublent de taille, pendant environ 8 minutes.
  • Lorsque le mélange a la consistance désirée, ajoutez le beurre fondu, la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate, puis versez le lait et intégrez avec l'aide d'une spatule en silicone. Versez le mélange du gâteau au chocolat dans le moule sur le caramel jusqu'à remplir la moitié de sa capacité. Réservez.
  • Pour le flan de carajillo : mixez les œufs, le lait évaporé, la crème, le lait, le sucre mascabado Domino®, le café expresso, la liqueur de 43 et la fécule de maïs jusqu'à bien intégrer.
  • Versez le mélange de flan sur le gâteau doucement et avec une cuillère, pour éviter qu'ils ne se mélangent. Couvrez le gâteau impossible avec du papier aluminium et placez-le sur un plat profond. Ajoutez de l'eau dans le plat et faites cuire au bain-marie à 200 °C pendant 1 heure 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.Assurez-vous qu'il y ait toujours de l'eau dans le plat et laissez refroidir une fois cuit.
  • Démoulez le gâteau impossible de carajillo et savourez avec la boisson de votre choix.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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