500 grammes de pomme, pelées, épépinées, coupées en dés (réduites en purée)
1/4 tasses d'eau
2 1/2 tasses de farine , plus 1 cuillère à soupe
1 1/2 cuillères à café de cannelle
1/4 cuillères à café de noix de muscade
1 tasse de raisin
120 grammes de noix de Grenoble , tostées et hachées
2 cuillères à café de bicarbonate
1/2 cuillères à café de sel
1/4 cuillères à café de clou de girofle moulu
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de brandy
4 œufs
1 tasse de beurre non salé
1 1/2 cuillères à café de vanille liquide
1 tasse de beurre non salé
480 grammes de fromage philadelphia
1/4 cuillères à café d'arôme artificiel, d'érable (facultatif)
2 tasses de noix de Grenoble , tostées et hachées
Préparation
20 mins
45 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez 3 moules de 23 cm de diamètre. Combinez les pommes et l'eau dans une casserole à feu moyen. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 min. Mettez-les dans le robot culinaire et réduisez en purée. Tamisez 2 ½ t de farine et les 5 ingrédients suivants. Mélangez les raisins secs avec 1 c de farine restante dans un récipient séparé, ajoutez les noix et mélangez bien. Battez le sucre avec le beurre, le brandy et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, incorporez les œufs un par un en battant parfaitement après chaque ajout, ajoutez la moitié de la farine et 1 ¼ t de purée, puis le reste de la farine (réservez le reste de purée pour un autre usage). Ajoutez les noix et les raisins secs, divisez le mélange entre les 3 moules. Faites cuire les gâteaux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, retirez-les et laissez-les refroidir.
Glaçage : battez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajoutez le fromage, le miel et l'arôme. Battez et laissez refroidir jusqu'à obtenir une consistance de pommade, environ 20 min. Placez 1 gâteau, versez ¾ t de glaçage, placez le deuxième, versez ¾ de glaçage et couvrez avec le troisième gâteau et versez 1 t de glaçage sur tout le gâteau. Congelez pendant 15 minutes. Retirez et couvrez avec le reste du glaçage, appuyez sur les noix autour du gâteau en ne couvrant que la moitié. Réfrigérez pendant 30 minutes et servez à température ambiante.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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