Battez les blancs d'œufs (à température ambiante) dans un grand bol jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le crémor tartare, la vanille et le sel ; battez jusqu'à obtenir des pics doux. Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtenir le point de nougat (pics fermes).
Incorporez doucement et en enveloppant la farine avec les blancs d'œufs, un tiers à la fois. Versez la pâte dans un moule à gâteau rond de 20 centimètres, sans graisser.
Faites cuire à 165º pendant 30 minutes. Laissez refroidir le gâteau dans le moule, sur une grille, pendant 40 minutes. Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement.
Prêt :) à déguster :)
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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