Gâteau aux Amandes de Noël

Blanca Villaseñor Cuspinera
Ma famille a pour tradition de Noël, depuis que mes grands-parents paternels se sont mariés, de se réunir pour préparer ce gâteau le 20 décembre, car bien qu'il ne soit pas cuit, il doit reposer pendant 3 jours. C'est une date où nous commençons à vivre Noël ensemble. Il est délicieux et peu commun.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 200 grammes d'amande, filetées moulues
  • 200 grammes de beurre non salé
  • 200 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 5 douzaines de biscuits à la cuillère
  • cognac --> 1|cognac, ajouter environ une demi-bouteille mais c'est selon le goût
  • cerises, ou des fruits secs de votre choix pour décorer
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
  • Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  • Ajouter le sucre petit à petit, sans cesser de battre.
  • Ajouter un œuf, sans cesser de battre, et lorsque qu'il est complètement incorporé au mélange de beurre et de sucre, continuer à ajouter les autres œufs un à un.
  • Ajouter la poudre d'amande et mélanger avec un fouet si disponible, sinon avec une spatule en bois.
  • Ajouter deux verres de rhum et mélanger.
  • Mettre de côté ce mélange pendant que nous préparons la base du gâteau.
  • Base du gâteau : Étendre un rectangle de papier d'aluminium sur un plat, mais en laissant des bords suffisants pour envelopper le gâteau.
  • Mettre une couche de biscuits en formant la forme souhaitée pour le gâteau. Exemple : si l'on veut qu'il soit carré, disposer 15 biscuits dans cette forme.
  • Arroser la couche de biscuits avec du rhum. Verser un tiers du mélange d'amandes, d'œufs et de beurre sur la couche de biscuits.
  • Répéter les étapes 7, 8 et 9 deux fois de plus. Il faut terminer avec une couche de biscuits en haut.
  • Recouvrir avec le papier d'aluminium laissé sur les côtés du plat en scellant parfaitement les bords pour éviter que le mélange ne déborde.
  • Mettre quelque chose de lourd sur ce que nous avons enveloppé. Je mets des livres épais.
  • Laisser ainsi pendant trois jours dans un endroit frais. Pas au réfrigérateur.
  • Après ce temps, déballer avec précaution et retourner avec beaucoup de soin sur le plat où nous allons le laisser.
  • Retirer tout le papier d'aluminium et décorer selon le goût avec des cerises ou tout autre fruit sec.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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