Gâteau 3 Laits

Marielle Henaine
Pour savoir comment faire un gâteau de 3 laits fait maison, vous n'avez pas besoin d'être une pâtissière professionnelle, car c'est un gâteau très facile et classique à réaliser pour toute occasion. Avec cette recette de gâteau de 3 laits, vous apprendrez à faire chez vous et depuis zéro le pain à la vanille et le sirop de trois laits pour l'imbiber.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 8 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 blancs d'œuf
  • 180 grammes de sucre
  • 240 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 30 grammes de beurre
  • 1 tasse de lait entier, 245 g
  • 1 tasse de lait évaporé, 245 g
  • 1 tasse de lait concentré sucré, 306 g
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • suffisant de crème fouettée
  • suffisant de fraise, tranches, pour garnir et décorer
  • suffisant de pêche au sirop, en quartiers, pour garnir et décorer
Préparation
30 mins
1h
Basse
  • Pour la génoise, battez les œufs, les jaunes et le sucre pendant 8 minutes (environ), jusqu'à ce que le volume double. Réservez. Battez les blancs pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et incorporez-les à la préparation précédente de manière enveloppante pour ne pas faire retomber le mélange. Tamisez la farine peu à peu et continuez à mélanger de manière enveloppante jusqu'à la fin ; ajoutez le beurre fondu en filet. Versez le mélange dans un moule beurré et faites cuire pendant 50 minutes à 180 °C. Laissez refroidir et démoulez.
  • Coupez le pain en 3 parties pour garnir et réservez.
  • Pour le mélange de 3 laits, mélangez le lait entier, le lait évaporé et le lait concentré.
  • Trempez les génoises avec un mélange abondant de trois laits. Assemblez le gâteau en plaçant une base de génoise et, à l'aide d'une poche à douille, ajoutez la crème fouettée en une couche, répartissez les fraises et placez l'autre couche de génoise ; répétez l'étape de la crème fouettée et maintenant répartissez les pêches. Placez la dernière couche de génoise, réfrigérez pendant 30 minutes et recouvrez le gâteau de crème. Décorez avec des rosettes et plus de fruits.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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