Ce délicieux gâteau rogel est plus connu sous le nom de gâteau alfajor, c'est un classique dans le Río de la Plata, en particulier parce qu'il contient beaucoup de dulce de leche, il est également connu en Uruguay.
Mets la farine dans un bol, forme un creux au centre et ajoute le sucre, les jaunes d'œufs, l'œuf, l'eau, la liqueur et le beurre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte très lisse et laisse reposer pendant 10 minutes.
Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpe 5 cercles de 15 / 17 cm de diamètre (une assiette peut servir). Pique les disques avec une fourchette et fais-les cuire au four pendant 20 minutes.
Pour la meringue, pendant que les disques cuisent, mets le sucre dans une casserole, couvre à peine d'eau et chauffe jusqu'à atteindre 120º C. Si tu n'as pas de thermomètre, il doit atteindre le point de boule dure. Monte les blancs d'œufs en neige avant de verser le sirop en filet sur eux. La meringue italienne est prête lorsque nous touchons le bol et qu'il est à température ambiante.
Place un disque, remplis de Dulce de Leche et couvre avec un autre disque, répète l'opération avec les quatre premiers disques.
Place le cinquième disque et au lieu d'ajouter du Dulce de Leche, couvre le dessert avec la meringue italienne et fais cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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