Bomba de Rompope

Brenda Villagomez
Vous cherchez des recettes de desserts froids ? Alors vous devez préparer cette Bomba de Rompope, un dessert très facile à cuisiner et parfait pour votre prochain dîner de Noël. Le meilleur de ce dessert, en plus de son goût, est la présentation qui est très jolie. Pour cette Bomba de Rompope, nous avons utilisé des noix caramélisées, parfaites pour donner un croquant au gâteau moelleux. Avez-vous aimé cette recette de rompope ? Que y ajouteriez-vous ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
84
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 12 blancs d'œuf
  • 1/2 tasses de sucre
  • 12 jaunes d'œufs
  • 1/2 tasses de sucre
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
  • 1 1/2 tasses de farine
  • 1/4 tasses de beurre, fondue
  • suffisant de colorant végétal
  • suffisant de sucre glace
  • 1 tasse de fromage mascarpone, pour la garniture
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour le mousse de rompope
  • 1/4 tasses de sucre glace, pour la garniture
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée, pour le mousse de rompope
  • 2 paquets de fromage à la crème, pour le mousse de rompope
  • 1 tasse de rompope, pour le mousse
  • 1 tasse de lait concentré sucré, pour le mousse
  • 14 grammes de gélatine, pour le mousse, hydratée et fondue
  • 2 tasses de fraise, lavées et désinfectées, coupées en deux
  • 1/2 tasses de noix caramélisée, pour le rouleau (finement hachées)
  • suffisant de crème fouettée, pour décorer
Préparation
3h 10 mins
1h 40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. D'un autre côté, battez les jaunes avec le sucre et le zeste d'orange, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et deviennent mousseux.
  • Ajoutez les blancs d'œufs aux jaunes de manière enveloppante et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Incorporez la farine tamisée et le beurre fondu de manière enveloppante.
  • Divisez le mélange en deux parties égales et teignez avec des colorants végétaux rouge et vert.
  • Versez les mélanges dans des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, étalez bien et faites cuire 10 minutes.
  • Saupoudrez de sucre glace sur deux serviettes propres, placez les biscuits chauds et roulez. Laissez refroidir et réservez.
  • Pour la garniture, battez le fromage mascarpone avec la crème à fouetter et le sucre glace. Réservez.
  • Déroulez les rouleaux, ajoutez la garniture et étalez à l'aide d'une spatule. Roulez à nouveau délicatement pour ne pas les casser et coupez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
  • Pour le mousse, battez la crème à fouetter avec le fromage à tartiner, ajoutez le rompope, le lait concentré et incorporez la gélatine en filet.
  • Couvrez les parois d'un bol en verre avec du plastique antiadhésif. Disposez les rouleaux de biscuit en alternant les couleurs. Remplissez de mousse de rompope, de fraises et de noix caramélisées.
  • Réfrigérez la bomba jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Démoulez et décorez avec de la crème fouettée.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par