Préchauffer le four à 210º C.
Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Éteindre le feu, couvrir pour que le lait prenne le goût de la vanille et réserver.
Graisser et fariner un moule à tarte. Étaler la pâte brisée et l'adapter dans le moule. La refroidir pendant que nous préparons la crème.
Avec un batteur manuel, battre les œufs, ajouter progressivement la farine et le sucre avec la crème jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Retirer la gousse de vanille du lait et avec un couteau, enlever tous les grains de vanille et bien les mélanger dans le lait. Incorporer le lait au mélange de crème.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire bouillir jusqu'à épaissir en remuant avec un fouet à main à feu moyen pendant 7 minutes.
Mettre la crème sur la pâte en la répartissant bien et cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Elle doit légèrement dorer.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?