Le flan est un dessert très apprécié et nous ne pousserions pas à dire qu'il est le plus populaire dans notre pays. La goyave tropicale accompagne très bien ce plat délicieux.
Dans un moule à flan rond moyen (d'environ 17 cm de diamètre x 5 cm de hauteur) sur feu moyen, mettez le sucre pour préparer le caramel. Inclinez et couvrez les bords ; laissez refroidir pour qu'il durcisse.
Mixez le lait concentré avec les goyaves, les œufs, le lait évaporé et le fromage crème.
Filtrez, versez dans le moule à flan caramélisé et fermez avec son couvercle ou avec du papier aluminium en veillant à bien fermer les bords. Placez dans la Cocotte Minute® et ajoutez l'eau nécessaire pour couvrir 3/4 du moule.
Fermez la Cocotte Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, réduisez la flamme à moyen, cuisinez pendant 40 minutes.
Retirez du feu, laissez refroidir et enlevez le régulateur. Ouvrez le flan et introduisez un bâton en bois au centre. S'il sort propre, il est prêt. Laissez refroidir et réfrigérez.
Démoulez sur une assiette de service plate et décorez avec des goyaves et des feuilles de menthe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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