C'est un délicieux dessert qui combine un flan napolitain crémeux de cajeta douce avec le fond semi-amer de gelato au café, un délice aromatique facile à préparer qui ravira tout le monde.
Placez dans un moule à flan 5 cuillères à soupe de sucre et mettez à feu jusqu'à obtenir un caramel de couleur claire qui recouvre le fond, retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez dans le mixeur, la cajeta, les 2 laits, les œufs, le fromage et la vanille. Versez ce mélange dans le moule à flan avec le caramel et ajoutez le bâton de cannelle.
Placez le moule à flan dans la cocotte-minute au bain-marie pendant 12 minutes à partir du moment où la cloche commence à vibrer.
Laissez refroidir le flan et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant que le flan refroidit, saupoudrez la gélatine dans une demi-tasse d'eau froide et laissez-la hydrater pendant 10 minutes.
Dissolvez dans ½ litre d'eau chaude le café et les 2 cuillères restantes de sucre, ajoutez la gélatine hydratée et remuez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
Ajoutez au flan déjà froid la gélatine de café et mettez au réfrigérateur pendant une heure de plus.
Démoulez, servez et profitez-en !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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