Flan Napolitano de Queso Café

jazmin valencia
C'est mon dessert préféré, le classique napolitain mais avec une touche de café, très crémeux et sans trop de goût d'œuf. Ma mère n'a jamais voulu me donner la recette jusqu'à ce que je la voie enfin la préparer. J'adore parce que ça ne devient pas écoeurant et c'est crémeux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 4 œufs
  • 250 grammes de fromage double crème
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 boîte de lait de vache
  • 3 cuillères à café de café soluble
  • 4 cuillères à soupe de sucre, (pour le caramel)
Préparation
5 mins
45 mins
Basse
  • Dans un moule en aluminium (sans téflon), mettez le sucre, environ 4 cuillères à soupe, cela dépend si vous voulez beaucoup de caramel ou non, le sucre doit couvrir le fond de votre moule. Mettre sur le feu, je le mets à feu doux car ça brûle vite, je préfère prendre mon temps et remuer pour ne pas que ça brûle, ça va devenir légèrement doré, comme une couleur ambre, laissez refroidir.
  • Dans le mixeur, ajouter le fromage, les œufs, le lait concentré, le café et le lait (le lait doit être mesuré avec la boîte du lait concentré, cela doit être une boîte) et battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, cela doit avoir le goût d'un café au lait.
  • Ajouter le mélange dans le moule et couvrir de papier aluminium, avec des élastiques, sécuriser le papier pour qu'il ne s'ouvre pas.
  • Mettre dans une cocotte-minute au bain-marie et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, sortir de la cocotte et introduire un cure-dent, s'il sort propre, c'est parfaitement cuit, sinon il faut le cuire un peu plus.
  • Démouler et attendre qu'il refroidisse.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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