Flan de Ferrero

Ilse Castrejón
Au Mexique, il existe de nombreuses variétés de flans, mais si vous souhaitez donner une touche totalement spéciale à votre préparation, préparez ce flan doux et riche au goût de noisette qui va sucrer votre journée de manière incroyable. Il est crémeux et délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
14
Portions
  • 3/4 tasses de sucre raffiné, pour le caramel
  • 4 tasses de lait évaporé, pour le flan
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour le flan
  • 3/4 tasses de crème de noisettes, pour le flan
  • 15 chocolats, Ferrero, pour le flan
  • 4 œufs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1/2 tasses de chocolat, fondu
  • à votre goût de chocolat, Ferrero, pour décorer
Préparation
2h 20 mins
3h
Moyenne
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Pour le caramel, chauffez une poêle à feu doux avec le sucre, jusqu'à ce qu'un caramel de couleur ambrée se forme. Versez dans un moule à flan en couvrant toute la surface. Réservez.
  • Pour le flan, mixez le lait évaporé avec la vanille, la crème de noisettes et les chocolats jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
  • Dans un bol, battez les œufs avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
  • Ajoutez le mélange du mixeur dans une petite casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il réduise d'un quart, retirez du feu et tempérez le mélange des œufs avec le lait, puis incorporez progressivement la préparation des œufs dans la petite casserole, faites cuire jusqu'à épaissir à feu doux, en veillant à ce que l'œuf ne cuise pas.
  • Ajoutez la préparation précédente dans le moule sur le caramel, couvrez très bien avec du papier aluminium, faites cuire au bain-marie pendant 2 ½ heures. Retirez du four, laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Démoulez.
  • Mélangez la crème avec le chocolat fondu et placez dans une poche à douille avec une douille cannelée.
  • Décorez le flan avec des rosaces de crème et les chocolats. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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