Îles Flottantes
Ce sont des boules de blancs d'œufs battus cuites dans une préparation de lait sucré qui, une fois cuites, sont placées sur un plat ou un plat allant au four, et on y étale le lait cuit concentré et sucré de couleur jaune, puis on laisse au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles refroidissent et durcissent un peu.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 boîte de lait concentré
  • 3 blancs d'œuf
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 tasses de lait de vache , ou de l'eau
  • 8 cuillères à soupe de sucre , pour le caramel
  • 2 cuillères à soupe d'eau , pour le caramel
Préparation
30 mins
30 mins
Moyenne
  • Mettre dans une casserole sur le feu le lait concentré et le lait.
  • Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Déposer par cuillerées les blancs en neige dans le lait chaud.
  • Faire cuire les flocons des deux côtés (le lait doit frémir doucement).
  • Les retirer et les laisser égoutter. Préparer le reste des flocons de la même manière.
  • À la fin de la cuisson des flocons, filtrer le lait à l'aide d'un passoire.
  • Ajouter les jaunes battus et la fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Verser dans des coupes et laisser refroidir.
  • Couvrir avec les flocons.
  • À part, préparer le caramel et le verser sur les flocons au moment de servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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