Tempura Glace
karina cardenas
Délicieux dessert oriental à base de tempura garni de glace. Et une délicieuse et facile sauce aux fraises qui plaira à tous les membres de votre famille, vous allez les surprendre...
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 500 millilitres de glace à la vanille
  • 140 grammes de farine de blé, pour la pâte à choux
  • 85 grammes de beurre non salé , pour la pâte à choux
  • 250 millilitres d'eau , pour la pâte à choux
  • 1 pincée de sel, pour la pâte à choux
  • 200 grammes de farine de blé, pour le tempura
  • 50 grammes de farine de riz, pour le tempura
  • 5 grammes de levure chimique , pour le tempura
  • 2 œufs , pour le tempura
  • 280 millilitres d'eau , frit, pour le tempura
  • 200 grammes de fraise , pour la sauce aux fraises
  • 2 citrons , pour la sauce aux fraises
  • 50 grammes de sucre , pour la sauce aux fraises
Préparation
10 mins
20 mins
Élevée
  • Faire bouillir l'eau, les 250 ml, dans une casserole.
  • Dès que ça commence à bouillir, ajouter le beurre pour qu'il fonde.
  • Ajouter d'un seul coup la farine, les 140 g, et remuer jusqu'à obtenir une pâte ressemblant à une purée de pommes de terre.
  • Mettre dans un bol du batteur à vitesse moyenne pour laisser échapper la vapeur et incorporer les œufs un par un sans cesser de remuer.
  • Sur une plaque graissée, former des boules de taille régulière à l'aide d'une poche à douille.
  • Enfourner à 180° jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
  • Couper en deux jusqu'à ce qu'ils soient froids et remplir de glace à la vanille, refermer et les envelopper dans du vitafil.
  • Les mettre au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
  • Faire une pâte avec le reste de la farine de blé, la farine de riz, la levure chimique, la poudre et les 280 ml d'eau.
  • Tremper les choux farcis de glace dans la pâte et frire immédiatement.
  • Préparer la sauce aux fraises, laver et désinfecter les fraises et le citron, mixer les fraises, le jus de citron et ajouter le sucre.
  • Les arroser de la sauce aux fraises et c'est prêt !! Et profitez-en, cela va sans dire...

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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