Les profiteroles sont un dessert italien qui impressionnera tous vos invités. Cette recette les garnit de glace au café et les accompagne d'une délicieuse sauce au chocolat.
1 tasse de crème à fouetter , (pour la sauce au chocolat)
1/2 tasses de sucre , (pour la sauce au chocolat)
200 grammes de chocolat noir, (pour la sauce au chocolat)
1/2 cuillères à café de vanille liquide , (pour la sauce au chocolat)
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Préparez une plaque à pâtisserie en la refroidissant au congélateur, puis placez 18 boules de glace au café et congelez jusqu'à servir le dessert.
Préchauffez le four à 210 degrés Celsius avec la grille au centre.
Placez le beurre, le sel et l'eau dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Versez dans un récipient profond.
Ajoutez les œufs un par un et incorporez avec un batteur électrique.
Placez la pâte dans une poche à douille et formez 18 profiteroles sur une plaque à pâtisserie. Chaque profiterole devrait mesurer environ 3 cm de large et 1 cm de haut.
Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Insérez un cure-dent dans chaque profiterole et remettez au four pour qu'ils sèchent, mais avec la porte semi-ouverte pendant 5 minutes de plus.
Retirez du four et laissez refroidir.
Pour faire la sauce, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel, ajoutez la crème à fouetter, mélangez et chauffez jusqu'à ce que le caramel soit dissous.
Retirez du feu, ajoutez le chocolat et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Servez les profiteroles en les coupant horizontalement et en plaçant une boule de glace au café à l'intérieur. Ajoutez une ou deux cuillères de la sauce au chocolat sur le profiterole.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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