Glace au Chocolat
Délicieuse glace au chocolat à déguster en toute occasion spéciale ou lors d'un après-midi chaud.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 2 verres de lait de vache
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 blanc d'œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 120 grammes de chocolat, en morceaux
- 200 grammes de crème fraîche
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
- Tout d'abord, versez le lait et l'extrait de vanille dans une casserole pour les faire cuire.
- Avant que cela ne bout, assurez-vous de retirer le mélange et laissez-le reposer pendant quinze minutes.
- Profitez de ce temps pour battre le blanc d'œuf avec les deux jaunes.
- Vous devez ajouter lentement le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le mélange d'œufs avec le lait et faites cuire au bain-marie pendant environ 10 minutes.
- Remuez très doucement avec une cuillère en plastique pour que tout chauffe uniformément.
- Lorsque vous constatez qu'une crème épaisse s'est formée, retirez le récipient du feu, couvrez-le d'un film plastique et laissez-le refroidir.
- Dans un bol, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit montée, laissez-la reposer pendant 5 minutes et lorsque c'est à son point, incorporez-la lentement au mélange préalablement refroidi.
- Mettez la composition à feu doux pour la tiédir un peu et pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans une petite casserole. Lorsque les morceaux sont fondus, ajoutez-les en filet dans le mélange tiède.
- Mettez le mélange dans un récipient métallique et mettez-le au congélateur pendant une heure. Une fois le temps écoulé, il sera nécessaire de battre à nouveau.
- Couvrez à nouveau et remettez le mélange au congélateur. Répétez cette procédure deux fois de plus pour obtenir enfin la glace au chocolat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par