30 grammes de fécule de maïs, saveur vanille ou sans saveur
1 cuillère à café d'essence de vanille
Préparation
10 mins
10 mins
Basse
Dans une poêle, faites griller la noix de coco quelques minutes ; réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre et chauffez jusqu'à former un sirop léger, sans faire bouillir. Éteignez le feu.
Séparez les jaunes des blancs un par un dans un bol pour garantir que tous les œufs sont en bon état. Battez légèrement les jaunes ; ajoutez au sirop, en mélangeant rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent (bien que cela ne devrait pas se produire car le feu est éteint). Vous pouvez utiliser les blancs pour une meringue ou une omelette.
Versez un peu de lait dans un bol et dissoudre bien la fécule de maïs. Ajoutez à la casserole avec le reste du lait, la crème et la noix de coco.
Remettez la casserole avec le mélange sur le feu quelques minutes de plus pour bien intégrer le tout. Éteignez et ajoutez l'essence de vanille, mélangez légèrement et laissez refroidir.
Une fois refroidi, placez au congélateur pendant environ 30 minutes. Sortez et battez le mélange pour briser les cristaux de glace et incorporer de l'air, ce qui donnera la consistance crémeuse de la glace. C'est important pour qu'elle ne devienne pas granitée.
Répétez la même opération de l'étape précédente pendant les deux heures suivantes. La dernière fois, laissez reposer au congélateur pendant 3 ou 4 heures jusqu'à ce que la glace soit prête. Profitez-en !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?