Verrines de Banoffee
Juan Manuel Pardo García
La Banoffee Pie est une invention purement anglaise (pour que l'on ne dise pas que leur cuisine n'est pas bonne) et je ne vais pas vous raconter trop d'histoires car elle n'en a vraiment pas. Tout le monde semble s'accorder à dire qu'il s'agit d'une recette de cuisine moderne datant de 1972, il y a seulement 40 ans, et dont la création appartient au cuisinier du Pub The Hungry Monk à Jevington, East Sussex. Comme vous pouvez le supposer, dès le moment de sa création, c'était un succès absolu, au point de devenir célèbre et reconnue dans le monde entier et même d'introduire le mot Banoffee (un mélange de Banana et Toffee) dans le langage courant.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 100 grammes de biscuit intégral
  • 1 boîte de lait concentré , moyenne
  • 3 bananes
  • 100 grammes de fromage mascarpone
  • 200 millilitres de crème liquide, 35% M.G
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • cacao, pur, en poudre
Préparation
15 mins
2 mins
Basse
  • Tout d'abord, nous préparons le dulce de leche. Nous pouvons l'acheter tout fait ou le faire nous-mêmes. Pour cela, nous plaçons dans une cocotte-minute la boîte de lait concentré non ouverte et nous la faisons cuire pendant quelques heures à couvert. Nous retirons du feu et laissons refroidir avant d'ouvrir la boîte. Quand elle est encore tiède, nous la transférons dans une poche à douille.
  • Ensuite, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet, nous montons la crème très froide avec le sucre, lorsque la crème est à moitié montée, nous ajoutons le fromage mascarpone jusqu'à obtenir une texture crémeuse et ferme. Nous réservons.
  • Ensuite, nous épluchons et coupons les bananes en rondelles. Nous réservons.
  • Après, nous écrasons les biscuits jusqu'à les réduire en miettes et nous les pulvérisons avec une cuillère dans chacun des verrines. Nous ajoutons une rondelle de banane par-dessus et la recouvrons de dulce de leche à l'aide d'une poche à douille.
  • Nous terminons en répartissant la crème de mascarpone et en couronnant avec du cacao en poudre pur.
  • Nous servons.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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