Tour de Banane avec Maracuja

Mauricio Eggleton
Préparez ce délicieux dessert en forme de tour ; composé d'une riche combinaison de purée de banane, vanille, cannelle, cardamome et sucre brun. Mélangés avec des feuilles de pâte feuilletée croustillantes et de la crème fouettée. La meilleure partie est qu'il est nappé de pulpe de maracuja qui le rend unique. Ne manquez pas de l'essayer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 cuillère à soupe de cardamome
  • 6 bananes tabasco
  • 150 grammes de sucre brun
  • 2 citrons
  • 250 grammes de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 tranche de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1 tasse de pulpe de fruit de la passion, ou mangue
  • 2 1/2 tasses de lait de vache
  • 1/2 tasses de beurre
  • 1/2 tasses de sucre raffiné
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C pendant 15 min.
  • Dans une casserole, faites bouillir le lait, la vanille, la branche de cannelle, la cardamome et 5 bananes sans peau pendant 3 min. Après 3 min, retirez seulement 2 bananes et laissez les restantes pendant 8 min de plus ; retirez et réservez.
  • Les bananes que vous avez retirées, placez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre raffiné, une touche de cannelle en poudre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ; retirez et réservez.
  • Dans le robot culinaire, ajoutez les bananes avec un peu du lait de cuisson ; pour faire une purée. La texture doit être épaisse et crémeuse.
  • Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit très froid.
  • Avec l'aide d'un emporte-pièce, découpez des feuilles fines et rondes avec la pâte feuilletée. Faites frire dans de l'huile chaude. Réservez.
  • Montez la crème à fouetter.
  • Pour le montage : Formez une tour de la manière suivante en commençant par le bas ; Purée de banane, feuille de pâte feuilletée, purée de banane, crème fouettée, feuille de pâte feuilletée, purée de banane, crème fouettée, feuille de pâte feuilletée, purée de banane et bananes flambées. Nappez avec la pulpe de maracuja et décorez selon vos goûts.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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