Ce pudding aux myrtilles et aux pommes est préparé avec de nombreuses couches fines de pain et de baies Berries Paradise®. Le mélange est préparé avec un mélange d'ingrédients et de saveurs qui donneront une touche extra spéciale au pudding.
1/2 tasses de fécule de maïs, pour le mélange du pudding
1 cuillère à café de zeste de citron jaune, pour le mélange du pudding
1 cuillère à café de cannelle en poudre, pour le mélange du pudding
1/2 cuillères à café de noix de muscade en poudre, pour le mélange du pudding
1/4 cuillères à café de clou de girofle en poudre, pour le mélange du pudding
1 tasse de lait, pour le mélange du pudding
1 tasse de crème, pour le mélange du pudding
3 œufs, pour le mélange du pudding
4 pommes granny smith, lavées et désinfectées
1/2 baguettes, en tranches
1 paquet de Myrtilles blueberries - Berries Paradise®
1 paquet de Gros bleuets - Berries Paradise®
suffisant de pomme, déshydratée, en très fines lamelles, pour décorer
suffisant de Myrtilles blueberries - Berries Paradise®, pour la décoration
suffisant de Gros bleuets - Berries Paradise®, pour décorer
suffisant d'amande, tranchée, pour décorer
suffisant de menthe, pour décorer
Préparation
20 mins
1h
Basse
Chauffez le sucre raffiné à feu moyen-doux dans une casserole et remuez en effectuant un mouvement de poignet (il est préférable de ne pas remuer avec d'autres ustensiles) jusqu'à obtenir une légère couleur dorée.
Versez le caramel dans un moule rectangulaire type cake et étalez-le sur le fond et les parois, il doit être complètement recouvert. Laissez refroidir à température ambiante.
D'autre part, mélangez le sucre muscovado avec la fécule de maïs, le zeste de citron jaune, la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle dans un bol, puis ajoutez le lait, la crème, les œufs et mélangez parfaitement.
Pelez les pommes et tranchez-les très finement (épaisseur 2 mm), vous pouvez vous aider d'une mandoline si vous en avez une. Conservez-les dans de l'eau avec du citron jusqu'à utilisation, cela évitera qu'elles s'oxydent.
Pour former le pudding : Placez une couche de pommes sur le fond du moule avec du caramel, puis une couche de pain, mais ne laissez pas d'espace entre les pommes, vous pouvez les superposer un peu. Répétez l'opération de couches de pommes et de pain jusqu'à remplir 1/3 du moule.
À ce stade, placez une couche de myrtilles – Berries Paradise® et de myrtilles géantes – Berries Paradise®.
Répétez les étapes de la pomme et du pain pour remplir le second tiers, puis placez une autre couche de myrtilles – Berries Paradise® et de myrtilles géantes – Berries Paradise®, terminez par des couches de pommes et de pain. Réservez.
Versez le mélange d'œufs dans le pudding.
Faites cuire le pudding aux myrtilles et aux pommes à 180 °C pendant 50 minutes.
Retirez le pudding au pain du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de démouler.
Placez le pudding sur un plat adapté à sa taille et décorez avec des lamelles de pommes déshydratées, des myrtilles – Berries Paradise® et des myrtilles géantes – Berries Paradise® et des feuilles de menthe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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