Pâte Feuilletée aux Amandes et Framboises
Cette recette est inspirée des croissants aux amandes, mais avec une délicieuse variation fruitée. La pâte feuilletée aux amandes et framboises peut en réalité être faite avec n'importe quel autre fruit de votre choix, mais le goût acidulé des framboises se marie parfaitement avec la douceur de la pâte d'amandes et le croustillant de la pâte feuilletée. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 200 grammes d'amande, épluchée
  • 200 grammes de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf
  • 1/2 cuillères à café d'extrait d'amande
  • 500 grammes de pâte feuilletée
  • 1 paquet de framboise
  • 50 grammes de sucre glace
  • 50 grammes d'amande, enfiletée
Préparation
10 mins
40 mins
Basse
  • Four préchauffé à 180° C
  • Mettez la moitié des amandes et la moitié du sucre glace dans un robot culinaire ou un mélangeur haute puissance et broyez jusqu'à ce que les amandes soient très fines (avec une consistance semblable à du sable), ajoutez l'autre moitié des amandes et du sucre glace et broyez jusqu'à obtenir la même consistance.
  • Versez le mélange d'amandes et de sucre dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf et l'extrait d'amandes pour un goût plus prononcé. Mélangez parfaitement jusqu'à obtenir une consistance pâteuse que vous pouvez manipuler avec vos mains. Réservez.
  • Sur une table préalablement farinée, étalez la pâte feuilletée jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm et coupez deux carrés de 22 x 25 cm. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
  • Placez un des carrés de pâte feuilletée dans un plat allant au four préalablement graissé et étalez la pâte d'amandes ; ajoutez les framboises coupées et, par-dessus, le carré de pâte feuilletée restant.
  • Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il dore. Laissez refroidir et coupez en 4 rectangles. Décorez avec les amandes et le sucre glace.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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