Mettez le rhum et les fruits secs dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez et réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de commencer la recette. Avant de faire le gâteau, retirez les fruits du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180 degrés et placez la grille au centre.
Beurrez deux moules à pain. Placez deux bandes de papier sulfurisé dans le moule, cela vous aidera à retirer le gâteau du moule à la fin.
Dans un bol, utilisez un fouet pour battre la farine avec toutes les épices.
Dans un batteur électrique, battez le sucre brun et le sucre raffiné avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs et continuez à battre. Ajoutez la vanille et le sel et battez une fois de plus.
Ajoutez la farine petit à petit et battez jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Placez la pâte dans un bol, ajoutez les fruits et mélangez les fruits avec la pâte à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans des moules et faites cuire pendant 15 minutes. Ensuite, baissez la température à 150 degrés Celsius et faites cuire pendant une heure et demie ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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