Ces empanadas de goyave avec fromage sont extrêmement délicieuses, surtout lorsqu'elles sortent tout juste du four. Accompagnez-les d'un café ou d'un thé chaud, c'est la combinaison parfaite.
Farinez une surface propre, étalez avec un rouleau à pâtisserie fariné et étendez jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un centimètre.
Avec un emporte-pièce ou un verre, formez des cercles ; si vous souhaitez des empanadas plus grandes, utilisez un ustensile rond de plus grande taille.
Pour la confiture de goyave : lavez les goyaves, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez les graines.
Mettez-les dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez le sucre et un peu d'eau jusqu'à obtenir la texture désirée.
Mixez ce mélange, remettez-le sur le feu et laissez-le jusqu'à ce qu'il épaississe et ait réduit d'un tiers de son volume original.
Disposez les petits cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une cuillère à soupe de confiture sur chacun et pliez-les en deux, en pressant les bords avec une fourchette ou en roulant la pâte. Battez l'œuf et badigeonnez chaque empanada.
Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
À la fin, vous pouvez badigeonner avec un pinceau, du beurre fondu et saupoudrer de sucre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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