L'ate est un dessert typique mexicain que vous pouvez déguster en tant que dessert ou en tant que collation sucrée, dans ce cas il est à base de goyave mais peut également être préparé avec d'autres fruits et accompagné de fromage.
Faites bouillir les goyaves dans 1 litre d'eau, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau commence à éclater.
À part, faites bouillir les peaux et les cœurs des pommes dans 1 tasse d'eau. Pendant 20 minutes à feu doux. Ce que nous voulons, c'est obtenir la pectine.
À part, faites bouillir 1 litre d'eau avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance de sirop, retirez du feu et ajoutez l'eau de pomme préalablement filtrée.
Dans une autre casserole, versez les goyaves à feu doux. Ajoutez le sirop que vous avez réalisé et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que le fond du récipient soit visible (environ 45 minutes).
Retirez du feu, couvrez un moule rectangulaire en aluminium avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et laissez reposer 24 heures.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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