Manteroll

Brenda Villagomez
Tu connais sûrement la recette des rouleaux de cannelle, mais cette version en mantecada ou cupcake sera une nouvelle et amusante façon de les préparer. Le mélange parfait de pain sucré, son goût classique va te ravir. De plus, ces mantecadas contiennent des bleuets au lieu de raisins secs, donc il n'y aura aucune excuse pour ne pas prendre une bouchée de ces cupcakes personnalisés de rouleaux de cannelle.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Liste de courses
Ingrédients
18
Portions
  • 4 tasses de farine, pour la pâte
  • 1/4 cuillères à café de sel, pour la pâte
  • 3/4 tasses de sucre, pour la pâte
  • 10 grammes de levure, pour la pâte
  • 2 œufs, pour la pâte
  • 1/2 tasses de lait de vache, tiède, pour la pâte
  • 1 tasse de beurre, frit et coupée en cubes, pour la pâte
  • 1/4 tasses de beurre, fondue, pour la garniture
  • suffisant de sucre, pour la garniture
  • suffisant de cannelle en poudre, pour la garniture
  • 1 tasse de myrtille, pour la garniture
  • 1 tasse de noix de pécan, finement hachés, pour la garniture
  • 1/2 tasses de œuf, pour badigeonner (garniture)
  • 1 tasse de sucre glace, pour le glaçage
  • 3 cuillères à soupe de lait de vache, pour le glaçage
Préparation
1h 30 mins
18 mins
Moyenne
  • Préchauffe le four à 170 °C.
  • Pour la pâte : dans un batteur, ajoute la farine, le sel, le sucre, la levure et l'œuf, et bats jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoute le beurre et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Place dans un bol préalablement graissé et couvre avec du film plastique. Laisse fermenter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Sur une surface farinée, étale la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm. Badigeonne de beurre, saupoudre de sucre et de cannelle, ajoute les bleuets et les noix, puis roule.
  • Coupe des morceaux de 3 cm de large et place-les sur un moule à cupcakes avec des caissettes, badigeonne avec un œuf et laisse fermenter pendant 20 minutes.
  • Fais cuire pendant 18 minutes. Laisse refroidir et réserve.
  • Pour le glaçage : mélange le sucre glace avec le lait jusqu'à obtenir une consistance semi-épaisse.
  • Avec l'aide d'une poche à douille, décore les manteroles avec le glaçage.
  • Profite-les accompagnés d'un café.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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