60 grammes de beurre non salé , à température ambiante
100 grammes de farine
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
90 grammes de lait concentré , réfrigéré
800 grammes de crème à fouetter
3 cuillères à soupe de liqueur de café
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine dans un bol profond avec le bicarbonate, réserver.
Battre les 180 g de lait concentré et ajouter les œufs un par un, continuer à battre, ajouter le beurre par petites portions, mélanger parfaitement.
Verser la farine avec le bicarbonate dans le mélange jusqu'à obtenir une pâte consistante. Dans des moules spéciaux, placer les caissettes et remplir aux 2/3 de leur capacité.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'en piquant avec un cure-dent, il ressorte complètement propre. Laisser refroidir sur une grille.
Lorsque ils sont froids, insérer un vide-pomme au centre sans toucher le fond et retirer. Verser un peu de lait concentré et recouvrir avec le petit morceau de pain à nouveau.
Pour décorer, dans un bol, crémer la crème fouettée, et avant qu'elle ne soit à point, ajouter le liqueur de café peu à peu, et si désiré, un peu de colorant en gel.
Terminer de battre jusqu'à obtenir une consistance aérée. Placer le mélange dans une poche à douille avec une douille en étoile ou celle de votre choix et décorer.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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