Petits gâteaux sains, élaborés avec des ingrédients biologiques pour expérimenter à chaque bouchée un voyage rempli de douceur du cœur avec nos êtres chers en cette période de Noël.
Compote de Pomme. Peler la pomme, enlever les pépins et couper en quartiers.
Dans une casserole, disposer les morceaux de pomme, la cannelle, la cuillère à soupe de piloncillo en poudre et de l'eau.
Cuisiner à feu doux pendant 15 minutes, retirer la branche de cannelle, écraser la pomme à l'aide d'une fourchette en laissant des morceaux.
Pâte. Dans un bol, mélanger avec un fouet la compote de pomme, le piloncillo en poudre, l'huile de coco, la vanille et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs. Farine complète, fécule de maïs, bicarbonate de soude, cacao, levure chimique, sel, cardamome et noix. Mélanger au fur et à mesure que les ingrédients sont incorporés en alternant avec le lait de coco, puis terminer de mélanger avec une spatule en caoutchouc.
Dans une plaque de cuisson, remplir seulement ¾ des caissettes avec le mélange à l'aide d'une cuillère à glace.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes. (Vérifiez avec un cure-dent, s'il ressort sec, les petits gâteaux sont prêts).
Une fois la cuisson terminée, retirer du four, laisser refroidir 3 minutes dans le moule. Après ce temps, les retirer délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Râpe de coco. Retirer la chair de la noix de coco avec un couteau résistant, elle aura une peau brune collée du côté qui touchait la coquille. Enlever cette peau avec un éplucheur de légumes.
Râper la noix de coco à l'aide d'une râpe.
Verser la râpe de coco sur une plaque de cuisson et la mélanger avec le sirop d'agave selon votre goût, cuire pendant environ 10 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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