Si tu aimes beaucoup le dessert traditionnel crème brûlée, cette recette va te plaire. La crème est présentée à l'intérieur d'un délicieux cupcake. Si tu as des invités, ce dessert est idéal pour les surprendre.
Dans une poêle à feu moyen, chauffe le lait, la crème à fouetter, 6 cuillères à soupe de sucre, le sel et la vanille. Ne laisse pas ce mélange atteindre le point d'ébullition.
Dans un bol, bats les jaunes et deux cuillères à soupe de sucre. Une fois que le mélange change de couleur, ajoute l'amidon.
Prends ½ tasse du mélange que tu as chauffé dans une poêle et ajoute-le progressivement (une cuillère à la fois) au mélange de jaunes, bats vigoureusement.
Baisse le feu de la poêle, et ajoute progressivement le mélange de jaunes dans la poêle. Cuis jusqu'à ce que la préparation épaississe (environ 30 secondes).
Immédiatement, filtre cette préparation. Ajoute une cuillère à soupe de beurre. Place un film plastique sur la surface de la préparation et réfrigère pendant deux heures.
Avec un emporte-pièce, coupe un cercle sur le dessus des cupcakes, en veillant à ce qu'il ait une profondeur de 3 cm et un diamètre de 4 cm (environ, car cela dépend de la taille du cupcake).
Verse la crème à l'intérieur des cupcakes. Saupoudre de sucre et avec l'aide d'un chalumeau, caramélise le sucre jusqu'à former une croûte.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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