115 grammes de beurre non salé, à température ambiante
220 grammes de sucre
3 œufs, moyens
180 grammes de farine
40 grammes de poudre de cacao, sans sucre
1 1/2 cuillères à café de poudre à lever
120 millilitres de lait demi-écrémé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 verre d'eau
1 verre de farine
huiles
sucre
115 grammes de beurre non salé
425 grammes de sucre glace, (de préférence si c'est du sucre glace)
85 grammes de poudre de cacao, sans sucre
105 millilitres de lait de vache, demi-écrémé
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Nous préchauffons le four à 180º (160º si c'est avec ventilateur).
Nous préparons le moule à cupcakes avec 12 caissettes en papier (capsules).
Nous tamisons la farine avec la levure chimique et le cacao dans un bol et réservons.
Nous battons le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils s'intègrent et que le mélange s'éclaircisse.
Nous ajoutons les œufs, un par un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Nous ajoutons la moitié de la farine et battons à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
Ensuite, nous ajoutons le lait, mélangé avec l'extrait de vanille, et nous battons à nouveau.
Nous ajoutons l'autre moitié de la farine et battons à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Nous répartissons le mélange dans les caissettes, sans les remplir plus de 2/3.
Nous faisons cuire pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Nous laissons refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis nous les transférons sur une grille, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Pendant qu'ils refroidissent, nous préparons nos mini churros : dans une casserole, nous chauffons l'eau avec une goutte d'huile et une pincée de sel.
Quand ça bout, nous ajoutons la farine d'un coup et remuons rapidement. Une sorte de pâte collante va se former.
Nous retirons la casserole du feu et prenons la pâte collante avec une cuillère en bois et la mettons dans une poche à douille avec une petite douille en étoile.
Ensuite, nous mettons à chauffer l'huile dans une autre poêle. Quand elle est très chaude, nous commençons à faire frémir nos churros.
Nous aurons besoin d'au moins un mini churro par cupcake.
Dès que les mini churros commencent à dorer, nous les sortons et les laissons sur du papier absorbant pour qu'ils perdent l'excès d'huile. Enfin, nous les passons dans du sucre.
Pour préparer le buttercream, nous devons tamiser le sucre glace avec le cacao et les placer dans un bol avec le beurre et le lait.
En couvrant le bol, nous battons à basse vitesse pendant une minute. Ensuite, nous augmentons la vitesse et battons pendant au moins 5 autres minutes à haute vitesse. Le buttercream deviendra crémeux et de couleur chocolat intense.
Et enfin....À SAVOURER!!!!!!!!!!!!!!!
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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