1 cuillère à café de poudre à lever, levure chimique
1/2 cuillères à café de sel
1 1/2 tasses de sucre
6 cuillères à soupe de beurre non salé
2 œufs
1 1/4 tasses de lait de vache, avec quelques gouttes de citron
1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de colorant artificiel rouge
5 cuillères à soupe de beurre, (pour le glaçage au fromage à la crème)
4 cuillères à café de lait de vache, pour le glaçage au fromage à la crème
1 paquet de fromage à la crème, de 8 onces (pour le glaçage au fromage à la crème)
3 1/2 tasses de sucre glace, pour le glaçage au fromage à la crème
1 1/4 cuillères à café d'essence de vanille, pour le glaçage au fromage à la crème
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 180 ºC.
Mettez 30 caissettes à cupcakes sur une plaque pour préparer les cupcakes.
Mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un récipient moyen. Remuez avec un fouet pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Mettez le sucre et le beurre (préalablement ramolli au micro-ondes) dans un batteur et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le mélange de farine et 1 1/4 tasse de lait (avec quelques gouttes de citron), en alternant entre la farine et le lait, en terminant par la farine. Ajoutez la vanille et le colorant rouge, mélangez bien.
Mettez le mélange dans les caissettes à cupcakes et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur une grille.
Pour préparer le glaçage au fromage à la crème, mélangez dans un batteur 5 cuillères à soupe de beurre ramolli (peut être ramolli au micro-ondes), 4 cuillères à soupe de lait (avec quelques gouttes de citron) et du fromage à la crème. Battez à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille et mélangez bien.
Mettez le glaçage dans une poche à douille et formez sur les cupcakes des bandes simulant le cerveau.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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