Délicieux cupcakes au fromage garnis de framboises. Idéals pour offrir ou partager avec qui vous voulez. C'est un dessert délicieux auquel personne ne pourra dire non. Préparez-les.
500 grammes de fromage à la crème, (2 1/2 paquets) (garniture)
150 grammes de sucre granulé, (3/4 de tasse) (garniture)
50 grammes de beurre, (1/2 barre) (garniture)
5 jaunes d'œufs, (garniture)
10 grammes de zeste de citron, (une cuillère à soupe) (garniture)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, (garniture)
50 grammes de fécule de maïs, (garniture)
1 tasse de confiture de fraises, (garniture)
1 tasse de framboise, (garniture)
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Sur une table farinée, placez le beurre et la farine ; commencez à mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez le sucre glace tamisé pour éviter les grumeaux et mélangez un peu plus.
À part, ajoutez la vanille dans les jaunes d'œufs, et incorporez-les au mélange de farine, puis mélangez bien le tout avec une spatule.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, formez une boule, pressez légèrement et laissez reposer pendant 30 minutes.
Après le temps écoulé, sur une surface plane et farinée, étalez avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez des cercles de 8 cm de diamètre et disposez-les sur les plaques à cupcakes préalablement beurrées, en prenant soin de ne pas les casser, vous pouvez les doubler s'ils sont trop fins.
À part, pour la garniture, battez le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoutez le sucre et battez pendant 2 minutes, incorporez le beurre qui doit être à température ambiante, et continuez à battre.
Ajoutez les jaunes un par un jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux, incorporez le zeste de citron et la vanille. À part, battez les blancs en neige ferme, ajoutez la fécule de maïs tamisée, puis incorporez délicatement au mélange de fromage, en veillant à bien mélanger sans trop battre, juste avec une spatule.
Avec une louche, commencez à remplir les moules jusqu'à 1/4 de leur capacité, placez 1/2 cuillère de confiture de fraise au centre du moule et quelques framboises. Une fois que vous avez terminé de remplir, couvrez avec le mélange de fromage.
Faites cuire à 150 °C pendant environ une heure. Lorsqu'ils sont gonflés et dorés sur le dessus, appuyez légèrement au centre et s'ils sont fermes, cela indiquera qu'ils sont prêts.
Démoulez et saupoudrez de sucre glace et décorez avec des framboises.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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