Cupcakes au Citron avec Glaçage à la Jamaïque
C'est une recette originale, l'idée est venue d'utiliser la fleur de jamaïque dans quelque chose de différent, qui est normalement utilisée uniquement pour faire de l'eau aromatisée et a de nombreuses utilisations. La combinaison de citron et de jamaïque est délicieuse.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
16
Portions
  • 1 1/4 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillères à café de sel
  • 1 barre de beurre non salé , à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs , grand
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1/2 tasses de lait entier
  • 1/2 tasses de fleur d'hibiscus, propre
  • 1/2 tasses d'eau
  • 1 barre de fromage à la crème , de 450 g ramolli
  • 2 barres de beurre non salé , à température ambiante
  • 4 tasses de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de concentré de jamaïque
  • colorants rouges
Préparation
0 mins
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Basse
  • Préchauffer le four à 180 °C et graisser les moules à cupcakes.
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel dans un récipient moyen et réserver.
  • Battre à vitesse moyenne le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la préparation devienne plus blanche. Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu'à ce que tout soit uni et crémeux. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron et battre encore deux minutes.
  • Ajouter alternativement le mélange de farine avec le lait et continuer à battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  • Remplir les moules à cupcakes avec des caissettes aux 3/4 de leur capacité.
  • Cuire au four pendant environ 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Concentré de jamaïque : infuser les fleurs de jamaïque dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Filtrer l'eau en pressant les fleurs pour qu'elles libèrent leur saveur et leur eau.
  • Glaçage à la jamaïque : battre le fromage à la crème, le beurre et le concentré de jamaïque jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que la texture soit lisse. Ajouter le sucre à basse vitesse et l'incorporer entièrement, ajouter goutte à goutte le colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur désirée, augmenter la vitesse du batteur et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne aérien (ajouter plus de sucre si le mélange semble trop léger).

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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