120 grammes de farine de blé, faible pour pâtisserie
120 grammes de beurre non salé
120 grammes de sucre
2 œufs
4 grammes de levure, instantané en poudre pour desserts
1 pincée de sel
2 zeste de citron
300 grammes de fromage à la crème , Philadelphia ou similaire (pour le frosting)
50 grammes de beurre non salé , (pour le frosting)
50 millilitres de crème, chantilly (pour le frosting)
140 grammes de sucre glace , (pour le frosting)
50 grammes de fruit , des bois (pour le frosting)
fruit, des bois (pour décorer)
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Pour la pâte des cupcakes : Mélanger la farine avec la levure. Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et le zeste de citron. Ajouter progressivement la farine avec la levure et enfin une pincée de sel. Graisser et fariner les moules à cupcakes et verser la pâte jusqu'aux 2/3 des moules. Cuire au four bien chaud à 175°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Pour le frosting : cuire dans une casserole sur le feu les fruits des bois avec la moitié du sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Puis mixer le tout et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly. Battre le beurre avec l'autre moitié du sucre et ajouter progressivement le fromage et les fruits des bois. Incorporer délicatement la chantilly et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pour décorer : mettre le frosting dans une poche à douille et commencer à recouvrir le dessus de chaque cupcake. Décorer avec des fruits des bois frais. Bon appétit !!!
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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