Cupcakes à la Carotte et à l'Ananas
Cecy Alvarado
Je sais que les cupcakes à la carotte existent déjà, mais j'ai ajouté une touche d'orange et des épices qui les ont rendus différents, ainsi que le glaçage au fromage à la crème et des fruits à l'intérieur des cupcakes, que j'espère que vous apprécierez.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 3 tasses de farine
  • 2 tasses d'eau de fleur d'oranger
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de royal
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 ananas, ananas cuit et sucré
  • 1 orange, zeste et jus
  • 4 œufs
  • 1 tasse d'huile
  • 1/2 tasses de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillères à café de clou de girofle en poudre
  • 1/4 cuillères à café de gingembre frais
  • 1/4 cuillères à café de noix de muscade
  • 1/4 cuillères à café de sel
  • 200 grammes de fromage à la crème, pour le glaçage
  • 1/2 citrons, le zeste
  • 1/2 citrons
  • 150 grammes de sucre glace
  • zeste de citron, en fines bandes comme décoration
  • 150 grammes de beurre non salé
Préparation
45 mins
30 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200ºC, rassemblez tous les ingrédients secs et tamisez-les. Dans un bol, crémez le beurre avec le sucre à l'aide d'un mixeur, une fois prêt, ajoutez les œufs un à un jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez l'huile en filet très lentement sans arrêter de battre.
  • Ajoutez progressivement la farine déjà mélangée avec tous les ingrédients secs et tamisés. Au fur et à mesure que le mélange devient lourd, ajoutez le jus d'orange ainsi que le zeste, puis incorporez la carotte râpée, le gingembre et l'ananas que vous avez déjà cuit et refroidi auparavant.
  • Pour cuire l'ananas : lavez et coupez 1/2 ananas miel, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Une fois découpé, mettez-le dans une casserole à feu moyen avec 1 tasse de sucre et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Cela se fait un jour à l'avance.
  • Lorsque vous avez terminé l'étape deux, dans les moules pour madeleines, mettez vos caissettes et remplissez-les aux 3/4, puis mettez-les au four en abaissant la température à 190ºC pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Lorsque c'est prêt, retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps, vous allez préparer le glaçage : le beurre comme le fromage doivent être à température ambiante, dans un bol mettez les deux et battez-les avec un mixeur. Une fois unis, ajoutez le sucre et le zeste de citron, puis ajoutez progressivement le jus de citron et voilà, mettez-le dans une poche à douille, vous pouvez le réfrigérer pendant 30 minutes pour faire une fleur ou un serpent sur les cupcakes en les décorant avec des bandes de zeste de citron et c'est prêt.
  • REMARQUE : Les cupcakes doivent être bien froids, sinon le glaçage va fondre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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