Pâtisseries Sèches

cintia galvan
Elles sont délicieuses et fermes, il faut impérativement les pétrir avec des mains froides, sans ustensiles. Si la pâte s'assouplit pendant l'étalage, la placer au réfrigérateur un moment, il ne faut pas trop travailler la pâte, juste avec le bout des doigts. secret : (pour les faire au chocolat, remplacer le sucre glace par une quantité égale de cacao doux)
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
7
Portions
  • 300 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre glace, ou sucre glace
  • 1 œuf
  • 400 grammes de confiture de lait, pâtissier
  • 150 grammes de glaçage au chocolat
Préparation
40 mins
10 mins
Basse
  • Tamiser la farine dans un bol. La mélanger avec le sucre glace, puis ajouter le beurre froid en cubes, et enfin l'œuf.
  • Refroidir 30 minutes avant utilisation. Étaler à une épaisseur de demi-centimètre et couper avec l'emporte-pièce choisi. Placer sur des plaques propres (sans beurrer ni fariner) et cuire dans un four préchauffé à haute température jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • Une fois cuites et refroidies, remplir avec du dulce de leche dans une poche à douille jetable et assembler pour former un alfajorcito. Décorer avec des fils de chocolat et ajouter quelques fruits secs si désiré.
  • Un autre secret : avant de les mettre au four, les laisser 10 minutes de plus au réfrigérateur pour qu'elles ne se déforment pas lors de la cuisson.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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