Une recette idéale pour les enfants et les grands pendant ce Noël, le bonhomme en pain d'épice et le chocolat chaud est une recette amusante qui plaira à tous vos invités.
4 tasses de farine, plus 1/2 supplémentaire pour pétrir
1 1/2 cuillères à café de poudre à lever
1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
1/2 cuillères à café de poivre de la Jamaïque, moulu
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1/4 cuillères à café de clou de girofle moulu
1/2 cuillères à café de sel casher
2 œufs
1/2 tasses de mélasse, foncée
1 citron, (jus)
1 tasse de sucre glace, (pour le glaçage)
1 orange, (zeste) (pour le glaçage)
2 cuillères à soupe de jus d'orange, frais (pour le glaçage)
1/2 cuillères à soupe de liqueur à l'orange, (pour le glaçage)
1/4 cuillères à soupe de sirop de maïs, (pour le glaçage)
12 barres de chocolat noir, (chocolat chaud)
6 tasses de lait de vache, (chocolat chaud)
1/2 tasses d'eau, chaud (chocolat chaud)
Préparation
1h
0 mins
Basse
Dans le bol d'un batteur électrique, ajouter le beurre, le sucre, le zeste d'orange et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, de 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, dans un bol moyen, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade, le poivre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, la mélasse et le jus de citron.
Préchauffer le four à 190ºC.
Lorsque le beurre et le sucre sont intégrés, réduire la vitesse du batteur et ajouter les ingrédients secs. Ajouter le mélange d'œufs et lorsque cela est mélangé, retirer le récipient de la machine. Diviser la pâte en deux et envelopper dans deux feuilles de papier ciré ou film plastique et réfrigérer pendant 15 minutes.
Fariner légèrement une surface plane. Utilisez un rouleau fariné pour étaler doucement la première moitié de la pâte sur 1/2 pouce d'épaisseur. Fariner légèrement le(s) découpoir(s) et découper les formes, en essayant de minimiser les chutes. Utilisez une spatule en métal pour transférer doucement les biscuits (les biscuits doivent être de taille similaire) sur une plaque de cuisson. Répétez avec l'autre moitié de la pâte et transférez-les sur une autre plaque de cuisson. Une note sur le surpeuplement des plaques : ces biscuits peuvent s'étendre un peu. Laissez de l'espace entre les biscuits. Il est préférable d'utiliser 3 plaques de cuisson pour les biscuits plutôt que de les entasser sur 2 plaques. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, de 8 à 10 minutes.
Fariner légèrement une surface plane et avec un rouleau fariné, étaler doucement la première moitié de la pâte en laissant la pâte d'environ 3 cm d'épaisseur. Fariner le découpoir en forme de bonhomme en pain d'épice et découper la pâte, puis transférer chaque biscuit sur une plaque de cuisson préalablement graissée. Laisser de l'espace entre chaque biscuit. Répéter avec l'autre moitié de la pâte.
Cuire les biscuits de 8 à 10 minutes.
Pour faire le glaçage : Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients pour le glaçage et bien mélanger pour combiner. S'il est trop épais, on peut ajouter un peu plus de jus d'orange ou d'eau pour diluer. On peut colorer le glaçage de différentes couleurs pour décorer les biscuits et les décorer avec une poche à douille.
Pour le chocolat chaud : Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le lait et le chocolat. Remuer constamment jusqu'à ce que les ingrédients forment un mélange homogène. Retirer le chocolat chaud du feu lorsqu'il est sur le point de bouillir.
Servir le chocolat chaud dans une tasse avec un biscuit en pain d'épice chacun.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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