Biscuits de Noël au Gingembre

Jhosseline Abigail
C'est idéal pour les fêtes de Noël, les enfants et les grands adorent. N'hésite pas à les faire avec ta famille ou tes amis. Elles sont moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur. Elles sont parfaites pour accompagner une tasse de café ou de thé.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
20
Portions
  • 200 grammes de sucre
  • 100 millilitres d'eau
  • 135 grammes de mélasse
  • 200 grammes de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 550 grammes de farine de blé
Préparation
15 mins
10 mins
Moyenne
  • Dans une casserole, mets le sucre, l'eau, la mélasse (miel ou sirop d'érable si tu n'as pas de mélasse), le gingembre, la cannelle, le cacao en poudre (attention, ce n'est pas le sucré) et la muscade moulue. Place la casserole sur la cuisinière à feu moyen et laisse les ingrédients se mélanger complètement. Remue constamment pour éviter que les sucres ne caramélisent.
  • Retire la casserole du feu et ajoute le beurre à température ambiante. Bat avec un fouet ou une fourchette et laisse refroidir à température ambiante.
  • Mélange la farine avec la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
  • Lorsque notre mélange est complètement refroidi, mets-le dans un bol de batteur et équipe le batteur avec les fouets de pétrissage, puis incorpore progressivement le mélange d'ingrédients secs. Tu peux le faire à la main avec une spatule, il n'est pas nécessaire d'utiliser le batteur.
  • Si nécessaire, termine de pétrir à la main. Couvre la pâte avec du plastique et mets-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Je recommande de la laisser toute la nuit, de cette façon elle sera suffisamment ferme pour pouvoir l'étaler et la couper avec des emporte-pièces.
  • Sors la pâte du réfrigérateur et préchauffe le four à 180°C.
  • Coupe la pâte en portions et étale-la avec un rouleau à pâtisserie. Si ta pâte est suffisamment froide, il ne sera pas nécessaire d'utiliser de la farine pour l'étaler. En cas de collage au rouleau ou à la table, tu peux ajouter un peu de farine ou placer la pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'étaler, de cette manière ta pâte ne sera pas sèche.
  • Découpe la pâte à l'aide d'emporte-pièces. Place les figurines un peu espacées sur une plaque de cuisson avec du papier ciré (parchemin). Fais cuire à 180°C pendant 10 minutes. Elles ne seront pas très dorées mais c'est le temps suffisant pour qu'elles restent moelleuses et cuites.
  • Sors-les du four et laisse-les refroidir complètement. Tu peux les décorer avec du royal icing/glaçage royal ou les manger sans décoration.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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