Mettre le piloncillo, l'anis, la cannelle, le clou de girofle, le poivre et suffisamment d'eau pour diluer le piloncillo dans une casserole. Lorsque l'on obtient un miel, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Sur une surface lisse, on fait un mélange des ingrédients secs et on forme un volcan avec eux, au centre on place la graisse et avec l'aide d'une spatule, on forme un sable.
Incorporer les œufs un à un et le miel, filtré au préalable, qui a été fait à l'étape 1.
Former une pâte douce avec les mains, en essayant de la toucher le moins possible, placer dans un récipient préalablement graissé et réfrigérer pendant 20 minutes.
Étendre la pâte froide jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm avec un rouleau à pâtisserie et très peu de farine pour qu'elle ne colle pas à la surface ni aux mains.
Avec un emporte-pièce, donner la forme de puerquito et avec précaution placer chacun sur une plaque préalablement graissée et farinée.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, sortir et laisser refroidir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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