Nous coupons le pain en morceaux et le mettons dans un bol, y versant le lait pour tremper le pain, avec l'aide d'une fourchette ou d'un écraseur de bananes, nous essayons de réduire le pain en miettes dans le lait.
Nous cassons les œufs dans un récipient et ajoutons le sucre, nous battons pour les mélanger.
Nous ajoutons le mélange d'œufs au bol avec le mélange de pain et de lait et mélangeons bien, ajoutons la vanille, les raisins secs et les noix et mélangeons.
Nous plaçons le moule où nous allons cuire le pudding sur le feu moyen et y ajoutons 1/2 tasse de sucre, en ajoutant des cuillères d'eau jusqu'à ce qu'il soit suffisant pour faire le caramel (il n'est pas bon de le laisser trop foncer pour éviter qu'il ne devienne amer). Nous faisons tourner le moule pour répartir le caramel et réservons.
Nous versons tout le mélange du pudding dans le moule avec le caramel et y versons plusieurs cuillères de cajeta à différents endroits du mélange, puis plaçons au bain-marie sur de l'eau chaude et mettons au four à 350 degrés F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
Une fois prêt, nous laissons refroidir le pudding, plaçons des moitiés de cerises dessus et mettons au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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