Profiteroles avec crème pâtissière

Yamilette González
Les profiteroles sont l'un des desserts français les plus célèbres au monde, car la combinaison de textures et de saveurs est tout simplement irrésistible. Le meilleur, c'est qu'ici vous pouvez trouver la recette étape par étape et ainsi profiter de profiteroles fourrés à la crème pâtissière et recouverts de chocolat fondu. Profitez du meilleur de la gastronomie française avec kiwilimón !Saviez-vous que ? On pense que les profiteroles ont été inventées au XVIe siècle, mais elles ont gagné en popularité des années plus tard, lorsque le chef Antonin Carême les a modifiées en y ajoutant de la crème pâtissière et un glaçage croustillant.Voir plus de recettes faciles
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 1 1/8 tasses de lait, pour la pâte
  • 1/4 tasses de beurre, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de sucre, pour la pâte
  • 2/3 tasses de farine, pour la pâte
  • 2 œufs, pour la pâte
  • 1/4 tasses de beurre, pour le glaçage
  • 1/4 tasses de sucre, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de farine, pour le glaçage
  • 1 1/2 tasses de crème pâtissière, pour garnir
  • 1/4 tasses de chocolat, fondu, pour décorer
Préparation
1h
25 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180 °C.Pour la pâte : chauffez le lait, le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen, sans faire bouillir. Retirez du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit intégré.
  • Placez la pâte dans un batteur avec un fouet, ajoutez les œufs un par un et battez à vitesse moyenne. Mettez la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse et réservez.
  • Pour le glaçage : mélangez le beurre, la farine et le sucre dans un bol et intégrez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étendre la pâte à glaçage sur du plastique adhésif, cela évitera qu'elle ne colle à la table. Congelez pendant 25 minutes.
  • Utilisez un emporte-pièce de 4 cm de diamètre pour former des cercles et réservez au congélateur.
  • Marquez des cercles de 4 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez le glaçage sur chaque profiterole. Faites cuire pendant 25 minutes, laissez refroidir à l'intérieur du four pendant 5 minutes et réservez.
  • Coupez le profiterole en deux, remplissez-le de crème pâtissière et décorez avec du chocolat fondu.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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