Profiteroles
Ces petites boules de pâte choux sont connues sous le nom de Profiteroles et dans cette recette, elles sont garnies d'une crème au fromage mascarpone et ricotta et sont nappées d'une sauce Nutella.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 1/2 tasses d'eau
- 1/4 tasses de beurre non salé
- 3 cuillères à café de sucre
- 1/2 tasses de farine
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1 paquet de fromage mascarpone
- 3/4 tasses de fromage ricotta
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 tasses de nutella
- 1/4 tasses de crème fouettée
- 1/4 tasses de noisette
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
- Préchauffez le four à 375 F (190°C). Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Mélangez le beurre, l'eau, 1 cuillère et demie de sucre et le sel dans une poêle moyenne. Attendez que cela bout, en mélangeant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la farine et mélangez à feu moyen pendant 1 minute. Laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Battez les œufs et ajoutez-les à la pâte avec une cuillère en bois, un par un. Faites 10 ou 12 petites boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de les espacer d'environ 4 centimètres. Battez l'œuf restant et badigeonnez les boules de pâte avec un peu d'œuf (sans en mettre sur la plaque). Mettez la plaque au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
- Mélangez le fromage mascarpone et ricotta avec la vanille et 3 cuillères à soupe de sucre dans un récipient moyen. Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit froid. À l'aide d'un couteau à dents, coupez les profiteroles en deux et mettez un peu du mélange de mascarpone dessus, couvrez avec l'autre moitié des boules de pâte.
- Mélangez la nutella et la crème dans un petit bol et mettez au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit chaud. Mélangez bien et versez la sauce au chocolat sur les profiteroles. Saupoudrez de noisettes moulues.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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